I går købte vi en flæskesteg, da vi var ude og handle ind. Jeg langtidsstegte den og det blev virkelig godt. Faktisk har jeg aldrig lavet en så mør, saftig flæskesteg med SÅ sprøde svær. Præcis hvor lang tid og på hvilke grader jeg gav den, har jeg ikke helt styr på. Jeg gav stegen godt med salt og startede med at give den ca. 2,5 timer på 100 grader. Da stegetermometeret nærmede sig de 62 grader, skruede jeg temperaturen ned på 60 grader og der fik stegen ca. en times tid. Derefter tog jeg stegen ud og skruede temperaturen op på 250 grader, og da ovnen var varm fik stegen 15- 20 minutter, til sværen var godt sprød. Da jeg satte stegen ind på 250 grader satte jeg også rodfrugterne (gulerødder, kartofler og selleri) ind. Jeg havde marineret det med lidt olie, salt og peber. Det kom til at passe rigtig fint. Rodfrugterne fik ca. 40 minutter og steget fik lov til at hvile 20 minutter, inden jeg skar den. Vi spiste en salat af sommerkål, blegselleri, friske (blancherer) ærter og persille til. Jeg havde lavet en olie, eddike og citron dressing til.
Bjørn og jeg var ude og købe grøntsager i dag ved Torvehallerne og på Kultorvet. Vi købte blandt andet en kæmpe pose ærter og fine danske jordbær. Det er dejligt at bo så tæt på gode indkøbsmuligheder.
Sendt fra min iPhone
Bjørn og jeg var ude og købe grøntsager i dag ved Torvehallerne og på Kultorvet. Vi købte blandt andet en kæmpe pose ærter og fine danske jordbær. Det er dejligt at bo så tæt på gode indkøbsmuligheder.
Sendt fra min iPhone