I dag var drengene til læge. Efter lægen cyklede vi til Nørrebroparken og spiste en hurtig morgenmad, inden jeg skulle tilbage på arbejde. Jeg købte rugboller, mormorboller/teboller, kanelsnurre, ost, smør, cacao og æblemost i Meyers bageri i Jægersborggade. Brødet er altid super godt fra Meyer bageri. I dag købte jeg søde boller (te/mormorboller) til drengene. HOLD op hvor smagte de godt. Luftige, bløde og en tilpas smag af kardemomme. Drengene var selvfølgelig vilde med dem. Rugbollerne var også virkelig gode. Perfekt skorpe og konsistensen, brødet var næste som kage inden i. Vi fik ikke spist kanelsnurren, den spiser vi når drengene sover :) Sendt fra min iPhone Sidste ferieferiedag :( Jeg vågnede klokken 9.35 ved at der var to små drenge der hoppede rundt i sengen med kanelsnegle, boller og franskbrød fra Lauras Bakery, som ligger i torvehallerne. Det er bestemt en dejlig måde at vågne på. Nu sidder vi og spiser morgenmad, drikker kaffe mens drengene leger. Sneglen smager rigtig fin. Den er fin sprød og har en tilpas smag af kanel. Brødet derimod er lidt tørt og virker ikke friskbagt. Jeg har talt med en bager (Ikke fra Lauras Bakery), som fortalte at mange bagerier begyndte at bage morgenbrødet, allerede om eftermiddagen dagen før det kommer i butikkerne. Hvis det er tilfældet her, er der ikke noget at sige til brødet er lidt tørt, men når man betaler 38 kroner for et brød, burde det være mere friskbagt. Sneglene kostede lidt under 20 kroner, hvilket var alle pengene værd. De smagte rigtig godt.
Sendt fra min iPad I går spiste vi resten af rugbollerne og i dag har jeg bagt endnu en ny portion. Denne gang med havregryn og hørfrø. De blev rigtig fine og havde en god smag. Bjørn ville ikke spise bollerne fordi de havde prikker, så han fik en portion ymer med rabarbermarmelade, rosiner og banan. Han vil ikke have mad med kerner/frø der kan ses, men det går forhåbentlig snart over igen. Ellers spiser han alt, selvom han tit starter med at sige han ikke kan lide maden. Han får altid lidt af det hele op på sin tallerken, og ofte ender det med han spiser det hele alligevel. Ole derimod er noget kræsen. Han vil kun have kød og kartofler. Han spiser helst ikke grøntsager, og når han får grøntsager på sin tallerken, flytte han det og siger ad.... De eneste grøntsager han spiser er kogte gulerødder. Det er egentligt lidt sjovt, for de fleste børn hader kogte gulerødder.
Opskrift 25 gram gær 6 dl vand 1,5 dl hørfrø 5 dl havregryn 1 spsk salt 1 spsk sukker Hvedemel Rør gæren ud i vandet sammen med salt og sukker. Tilsæt havregryn og hørfrø. Rør hvedemel i dejen til en konsistens som tyk grød. Lad dejen hæve i køleskabet til næste dag. Sæt bollerne på en bagepladen med to skeer og bag bollerne ved 200 grader i ca. 20 minutter. Sendt fra min iPhone I går forsøgte jeg at lave en koldhævet rugdej. Jeg tilsatte lidt mere gær, end jeg ellers ville gøre, da brød med rug kan blive lidt tungt. Jeg endte med at bruge mere rugmel og flere rugkerner, end jeg umiddelbart havde forestillet mig. Dejen hævet fint i løbet af natten og i morges vågnede jeg til duften at nybagte boller. De blev rigtig fine. De var grove og skorpen var lidt hård, men de havde en rigtig fin konsistens inden i og så smagte de rigtig godt.
Opskrift 35 gram gær 6 dl vand 1 spsk salt 1 spsk sukker 3,5 dl rugkerner 3,5 dl rugmel Hvedemel Opløs gær i koldt vand og tilsæt salt, sukker, rugkerner og rugmel. Tilsæt derefter hvedemel lidt efter lidt til du får en tyk grødet dej. Lad dejen hvile tildækket i køleskabet til næste dag. Læg dem forsigtigt på bageplader med to skeer. Bag bollerne ved 200 grader i ca. 20 minutter. Sendt fra min iPhone |
Categories
Alle
Archives
September 2013
|