I dag købte vi to bakker jordbær, hos den flinke grøntmand på Kultorvet. Jeg gik forsigtigt med dem hjem. Da jeg skulle købe et selleri ved Torvehallerne, satte jeg posen med jordbær ned på jorden og 10 sekunder efter ser jeg forfærdet at Bjørn svinger rundt med posen, mens han synger: Hurra hurra, jordbær, jordbær, vi skal have jordbær. Ohhhh nooooo nu havde jeg forsigtigt gået med de jordbær, fra Kultorvet, for de ikke skulle blive klemt og på under 20 sekunder, var det hele ødelagt. Jeg hader virkelig klemt, stødt eller overmodent frugt, og da jeg kiggede i posen, kunne jeg godt se at det så noget klemt ud dernede. Da vi kom hjem lavede vi en portion jordbærkoldskål, og Bjørn lavede det hele selv.
Sendt fra min iPad Opskrift 100 gram sukker 1 citron, skal og saft 500 gram (klemte) jordbær, skåret i mindre stykker 3 dl yoghurt 1 l kærnemælk Kammerjunker 3 pasteuriserede æggeblommer Pisk sukker og æggeblommer godt (ca. 10 minutter). Tilsæt revet citronskal og jordbær. Pisk det hele sammen og tilsæt ymer og kærnemælk. Smag til med citronsaft. Sever iskold evt. med friske jordbær og kammerjunker I går købte vi en flæskesteg, da vi var ude og handle ind. Jeg langtidsstegte den og det blev virkelig godt. Faktisk har jeg aldrig lavet en så mør, saftig flæskesteg med SÅ sprøde svær. Præcis hvor lang tid og på hvilke grader jeg gav den, har jeg ikke helt styr på. Jeg gav stegen godt med salt og startede med at give den ca. 2,5 timer på 100 grader. Da stegetermometeret nærmede sig de 62 grader, skruede jeg temperaturen ned på 60 grader og der fik stegen ca. en times tid. Derefter tog jeg stegen ud og skruede temperaturen op på 250 grader, og da ovnen var varm fik stegen 15- 20 minutter, til sværen var godt sprød. Da jeg satte stegen ind på 250 grader satte jeg også rodfrugterne (gulerødder, kartofler og selleri) ind. Jeg havde marineret det med lidt olie, salt og peber. Det kom til at passe rigtig fint. Rodfrugterne fik ca. 40 minutter og steget fik lov til at hvile 20 minutter, inden jeg skar den. Vi spiste en salat af sommerkål, blegselleri, friske (blancherer) ærter og persille til. Jeg havde lavet en olie, eddike og citron dressing til.
Bjørn og jeg var ude og købe grøntsager i dag ved Torvehallerne og på Kultorvet. Vi købte blandt andet en kæmpe pose ærter og fine danske jordbær. Det er dejligt at bo så tæt på gode indkøbsmuligheder. Sendt fra min iPhone Sidste ferieferiedag :( Jeg vågnede klokken 9.35 ved at der var to små drenge der hoppede rundt i sengen med kanelsnegle, boller og franskbrød fra Lauras Bakery, som ligger i torvehallerne. Det er bestemt en dejlig måde at vågne på. Nu sidder vi og spiser morgenmad, drikker kaffe mens drengene leger. Sneglen smager rigtig fin. Den er fin sprød og har en tilpas smag af kanel. Brødet derimod er lidt tørt og virker ikke friskbagt. Jeg har talt med en bager (Ikke fra Lauras Bakery), som fortalte at mange bagerier begyndte at bage morgenbrødet, allerede om eftermiddagen dagen før det kommer i butikkerne. Hvis det er tilfældet her, er der ikke noget at sige til brødet er lidt tørt, men når man betaler 38 kroner for et brød, burde det være mere friskbagt. Sneglene kostede lidt under 20 kroner, hvilket var alle pengene værd. De smagte rigtig godt.
Sendt fra min iPad Så er vi hjemme igen og det er rigtig dejligt. Efter vi havde pakket bilen ud og spist lidt sen frokost, cyklede vi til Nørrebro og handlede ind i Føtex. Til aftensmad spiste vi kylling med stegte nudler, gulerødder, champignons, kål og forårsløg. Jeg havde købt en pakke kyllingeinderfilet i Føtex, som jeg vendte i en blanding af karry og durumhvedemel. Det blev rigtig godt. Selvom jeg stegte kyllingen i meget lidt olie og den blev helt sprød og saftig. Det virkede næsten friturestegt - på den gode måde :) Jeg stegte nudlerne og grøntsagerne i fiskesauce, soja og masser af hvidløg og ingefær. Tilsidst pressede jeg limesaft over. Drengene var vilde med kyllingen, gulerødderne og nudlerne. De spiste ikke så meget kål, forårsløg og champignons, som jeg havde stegt for sig selv, da min erfaring siger, at det er bedst ikke at blande alt for meget sammen. Jeg stegte ikke toppene fra forårsløgene, men skar dem i skiver og så dryssede vi dem selv over nudlerne. Når jeg lavet stege nudler, koger jeg dem ikke først. Jeg lægger dem i koldt vand til de løsner sig fra hinanden. Så sigter jeg vandet fra og steger dem i meget lidt olie og krydderier/saucer. Jeg tilføjer lidt bouillon når det har stegt et par minutter. På den måde behøver man ikke stege i så meget olie og da jeg ikke koger nudlerne først, bliver det bedre tilberedte på den måde. Vi er på vej hjem fra sommerhuset. Begge drenge sover og jeg sidder og spiser Dracula bolsjer i bilen. Det er lang tid siden jeg sidst har spist Dracula bolsjer, og de smager rigtig godt. Jeg må passe på ikke at blive køresyg- salmiak har aldrig hjulpet på det. Faktisk hjælper det (for mig ihvertfald) at spise syrlige bolsjer. Så bliver jeg ikke så nemt køresyg, hvilket jeg ofte gør, når jeg kører i bil. Vi er hjemme om 27 minutter, og jeg glæder mig til at komme hjem. Jeg har været væk hjemmefra i 14 dage nu, da jeg i sidste uge var på Fyn med drengene. Sendt fra min iPhone Vi har været på stranden hele eftermiddagen og det har været skønt. Vi har bygget et kæmpe sandslot, spist ananas, badet, fanget små grønne hornfisk, rørt ved søstjerner og fundet tomme krabbeskjold. Vi kom først hjem til sommerhuset ved en 18 tiden så vi spiste rugbrød til aftensmad. Da vi var ved havnen tidligere i dag, købte vi en røget makrel, som vi spiste med røræg og purløg. Sendt fra min iPhone I dag var vi i Hundested havn, hvor drengene kunne "klappe" en fisk. Der var nogle små bassiner hvor der svømmende fisk, krabber, muslinger og søstjerner. Børnene måtte stikke hænderne ned til fiskene og der var god mulighed for at røre ved de forskellige dyr. Det var en sjov oplevelse. Bagefter spiste vi frokost. Drengene fik fiskefilet og jeg fik et stjerneskud. Det var ikke den store mad oplevelse og maden var nærmest kylet op på tallerknen. Udover en paneret fiskefilet var der også en dampet filet, rejer, rogn (som ikke smagte særlig godt) dressing, salat og to stykker brød. Men når det er sagt, så er det jo nok hvad man kan forvente. Vi havde det hyggeligt og børnene elskede deres fiskefilet.
Sendt fra min iPhone I går spiste vi resten af rugbollerne og i dag har jeg bagt endnu en ny portion. Denne gang med havregryn og hørfrø. De blev rigtig fine og havde en god smag. Bjørn ville ikke spise bollerne fordi de havde prikker, så han fik en portion ymer med rabarbermarmelade, rosiner og banan. Han vil ikke have mad med kerner/frø der kan ses, men det går forhåbentlig snart over igen. Ellers spiser han alt, selvom han tit starter med at sige han ikke kan lide maden. Han får altid lidt af det hele op på sin tallerken, og ofte ender det med han spiser det hele alligevel. Ole derimod er noget kræsen. Han vil kun have kød og kartofler. Han spiser helst ikke grøntsager, og når han får grøntsager på sin tallerken, flytte han det og siger ad.... De eneste grøntsager han spiser er kogte gulerødder. Det er egentligt lidt sjovt, for de fleste børn hader kogte gulerødder.
Opskrift 25 gram gær 6 dl vand 1,5 dl hørfrø 5 dl havregryn 1 spsk salt 1 spsk sukker Hvedemel Rør gæren ud i vandet sammen med salt og sukker. Tilsæt havregryn og hørfrø. Rør hvedemel i dejen til en konsistens som tyk grød. Lad dejen hæve i køleskabet til næste dag. Sæt bollerne på en bagepladen med to skeer og bag bollerne ved 200 grader i ca. 20 minutter. Sendt fra min iPhone 4 stykker rugbrød med æg og tomat, rygeost, kalveculotte og fiskefrikadelle. Det er dejligt med sommerferie. Sendt fra min iPhone |
Categories
Alle
Archives
September 2013
|