Tomatsuppe med langtidsbagte tomater og rød peber
21. oktober 2016
Langtidsbagte tomater
400 gram tomater Suppe 1 løg 4 fed hvidløg 1 rød peberfrugt 1 dåser flåede tomater 1 dl. piskefløde- kan undlades Olie 3 dl. vand eller fond- Evt. bouillonterning 1 spsk. sukker 1. spsk tørret basilikum 2 spsk. balsamico (en anden god eddike kan også bruges) Salt og peber Forslag til tilbehør Ristet rugbrød Pesto Bagte selleri eller kartofler i små tern Pasta f.eks. suppehorn |
Langtidsbagte tomater
1. Skær blomsten af tomaterne med en urtekniv.
2. Halvér tomaterne på tværs og læg dem på en bageplade med bagepapir.
3. Drys med lidt salt og peber.
4. Bag tomaterne i ovnen på 110 grader i 4-5 timer.
Tip. Tomaterne kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet til de skal bruges. De kan nemt holde sig 4-5 dage.
Tomatsuppen:
1. Skær løg, peberfrugt i grove tern og hvidløg i tykke skiver.
2. Sautér løg, hvidløg og peberfrugt i lidt olie i 2-3 minutter. Det må ikke tage farve.
3. Tilsæt flåede og bagte tomater, vand/fond/bouillonterning og basilikum og lad det simre ved svag varme i 20-30 minutter.
4. Blend suppen. Tilsæt evt. mere vand hvis suppen bliver for tyk.
5. Smag til med sukker, balsamico, salt og peber og evt. lidt fløde.
1. Skær blomsten af tomaterne med en urtekniv.
2. Halvér tomaterne på tværs og læg dem på en bageplade med bagepapir.
3. Drys med lidt salt og peber.
4. Bag tomaterne i ovnen på 110 grader i 4-5 timer.
Tip. Tomaterne kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet til de skal bruges. De kan nemt holde sig 4-5 dage.
Tomatsuppen:
1. Skær løg, peberfrugt i grove tern og hvidløg i tykke skiver.
2. Sautér løg, hvidløg og peberfrugt i lidt olie i 2-3 minutter. Det må ikke tage farve.
3. Tilsæt flåede og bagte tomater, vand/fond/bouillonterning og basilikum og lad det simre ved svag varme i 20-30 minutter.
4. Blend suppen. Tilsæt evt. mere vand hvis suppen bliver for tyk.
5. Smag til med sukker, balsamico, salt og peber og evt. lidt fløde.