Pizza med parmaskinke, kartofler, oliven og rucola
13. februar 2012
|
Jeg er træt af de pizzaer man køber. Jeg synes tit at kvaliteten på pizzaer svinger meget og så er de ofte rigtig usunde og svømmer i fedt fra osten og det fyld der er på.
Når jeg bager pizza, prøver jeg ofte at gøre det enkelt og let. Pizzadejen og tomatsovsen laver jeg nogen gange dagen i forvejen og så tager det ingen tid at rulle dejen ud og putte fyldet på.
Bjørn er glad for at hjælpe til i køkkenet. Især når der skal skal laves noget med dej. Da jeg gik i gang med pizzadejen stod han straks med sin kagerulle. Han var faktisk rigtig god til at rulle dej ud. Selvom det tager ekstra tid, synes jeg man skal lade børnene hjælpe til. Det er en hyggelig måde at være sammen på.
Når jeg bager pizza, prøver jeg ofte at gøre det enkelt og let. Pizzadejen og tomatsovsen laver jeg nogen gange dagen i forvejen og så tager det ingen tid at rulle dejen ud og putte fyldet på.
Bjørn er glad for at hjælpe til i køkkenet. Især når der skal skal laves noget med dej. Da jeg gik i gang med pizzadejen stod han straks med sin kagerulle. Han var faktisk rigtig god til at rulle dej ud. Selvom det tager ekstra tid, synes jeg man skal lade børnene hjælpe til. Det er en hyggelig måde at være sammen på.
Opskriften er til 2 voksne og 2 børn
Ingredienser
Ingredienser
Pizzadej
25 gr. gær 3 dl.vand 1 spsk. olivenolie 1 tsk. salt 500-600 gr. italiensk hvedemel Tipo 00 Tomatsovs 2 fed hvidløg 1 løg 1 ds. flået tomat 1 tsk. sukker 1 tsk. eddike Pizzatopping 400 gr. kartofler 2 stilke rosmarin 180 gr. sorte oliven med sten 25 gr. rucola 50 gr. parmesanost (anden hård lagret ost kan også anvendes) 140 gr. parmaskinke (ca.10-12 skiver) Salat 50 gr. rucola 10 stk. cherrytomater God balsamico |
Fremgangsmåde
Pizzadej:
Rør gær ud i 3 dl. lunken vand. Tilsæt olivenolie og salt. Derefter tilsættes mel lidt efter lidt, til du får en fast og spænsdig dej.
Lad dejen hæve i ca. 30 minutter tildækket med et klæde.
Rul dejen ud til 3 pizzaer. Hvis du laver dejen dagen før: del dejen ud i 3 kugler og læg dem på køl dækket med et stykke film. Tag dejen ud af køleskabet 30 minutter før du skal rulle den ud.
Tomatsovs:
Hak hvidløg og løg fint og svits løgene i lidt olie i en gryde. Tilsæt flået tomat og lad det koge ind til en tyk sovs. Smag til med salt, sukker, eddike og peber.
Fyld:
Skræl og skær kartoflerne i skiver. Kog dem let møre i saltet vand. Hak nålene fra rosmarinen fint og vend sammen med kartoflerne.
Tag stenene ud af de sorte oliven og hak dem groft.
Høvl spåner af parmesanosten med en kartoffelskræller. Vask rucola grundigt.
Salat:
Vask rucola. skær tomaterne i halve. Server salaten med balsamico.
Pizzaen:
Smør de udrullet pizzaer med tomatsovsen og læg kartoffelskiverne og de sorte oliven på. Bag pizzaerne i ovnen på 250 grader i ca. 10- 15 minutter. Når pizzaerne er færdig bagte, læg parmaskinke på og drys med rucola og parmesanost.
Pizzadej:
Rør gær ud i 3 dl. lunken vand. Tilsæt olivenolie og salt. Derefter tilsættes mel lidt efter lidt, til du får en fast og spænsdig dej.
Lad dejen hæve i ca. 30 minutter tildækket med et klæde.
Rul dejen ud til 3 pizzaer. Hvis du laver dejen dagen før: del dejen ud i 3 kugler og læg dem på køl dækket med et stykke film. Tag dejen ud af køleskabet 30 minutter før du skal rulle den ud.
Tomatsovs:
Hak hvidløg og løg fint og svits løgene i lidt olie i en gryde. Tilsæt flået tomat og lad det koge ind til en tyk sovs. Smag til med salt, sukker, eddike og peber.
Fyld:
Skræl og skær kartoflerne i skiver. Kog dem let møre i saltet vand. Hak nålene fra rosmarinen fint og vend sammen med kartoflerne.
Tag stenene ud af de sorte oliven og hak dem groft.
Høvl spåner af parmesanosten med en kartoffelskræller. Vask rucola grundigt.
Salat:
Vask rucola. skær tomaterne i halve. Server salaten med balsamico.
Pizzaen:
Smør de udrullet pizzaer med tomatsovsen og læg kartoffelskiverne og de sorte oliven på. Bag pizzaerne i ovnen på 250 grader i ca. 10- 15 minutter. Når pizzaerne er færdig bagte, læg parmaskinke på og drys med rucola og parmesanost.