Hotdogs med hjemmebagt brød
15. oktober 2016
Brød (ca. 50 stk. á 60 gram)
6,5 dl. varmt vand 25 gram salt 50 gram sukker 2 æg 50 gram gær 75 gram smeltet smør Ca. 1 ½ kg. hvedemel Agurkesalat 1 agurk 1 dl. eddike 1. dl. sukker 1 tsk. salt Peber Tilbehør Remoulade Sennep Ketchup Løg i små tern Ristede løg Gode pølser |
Hotdogs brød
1. Rør vand, sukker, salt og gær godt sammen i en skål (brug evt. en røremaskine, hvis du har sådan en.) 2. Tilsæt æg og hvedemel lidt efter lidt. Dejen må godt være lidt våd 3. tilsæt blødt smør og rør kun til smøren er rørt ud i dejen (du må ikkr røre for meget 3. Når dejen ikke er klistret mere, skal den hvile i ca. 20 minutter. 4. Slå dejen sammen og del dem i stykker á ca. 60 gram. 5. Rul dem ud til pølser og tryk dem flade. Jeg havde plads til 7*2 grød på hver bageplade. De må godt hæve lidt sammen- så de ligner de nemlig de pølsebrød man køber. 6. Dæk pølsebrødene med et klæde og lad dem efterhæve ca. 20-25 minutter. Bag dem ved ca. 200 grader i 10-15 minutter. Hvis de bliver for mørke under bagningen, skal du justerer ned for varmen. Agurkesalat
1. Bland eddike, sukker og friskkværnet peber sammen i en skål. 2. Rør indtil salt og sukker er opløst. 3. Skær agurken i meget tynde skiver (brug evt. et madolinjern, hvis du har sådan et) og drys derefter agurkeskiverne med lidt salt. Lad det stå et par minutter og klem derefter skiverne, så væsken løber fra. 4. Bland de saltede agurkeskiver i lagen og lad det trække i køleskabet i minimum 4-5 timer- gerne til næste dag. |