12. oktober 2016
Falafel med tahin og persille
Falafel
400 gram kikærter, skal i blød natten over 1 bd. Persille (ca. 2 dl. hakket) 4 fed hvidløg 4 æg 1½ spsk. Salt 2 spsk. Spidskommen 2 stk. løg 2 spsk. Tahin ½- 1. dl. Rasp Olie til at fritere i Tilbehør Madbrød/pitabrød, grønt og dressing 1. Skyl og kog kikærterne til de er møre. Det tager ca. 40 minutter.
2. Hak persillen, hvidløg og løg fint. 3. Blend kikærterne med æg. 4. Tilsæt salt, spidskommen, tahin, løg, hvidløg og persille. 5. Bland rasp i til du får en fast ”fars”. 6. Form ”farsen” til falafelkugler. 7. Varm olien op i en gryde. 8. Fritter falaflerne i olien og læg dem på fedtsugende papir Server i madbrød med salat, persille, grøntsager, chili og fraiche dressing |